3 laiteries d’excellence et de savoir-faire

Découvrez les trois dernières laiteries habilitées à fabriquer la Crème de Bresse AOP et le Beurre de Bresse AOP. Ces ateliers à taille humaine perpétuent les gestes d’antan, ainsi que l’excellence et la qualité de produits de tradition.

Ce savoir-faire est issu de la tradition fermière et élaboré avec des outils modernes, transmis depuis des générations. Il est notamment reconnu dans le soin apporté à la matière grasse du lait de la traite jusqu’au conditionnement des produits, dans la maîtrise de la maturation biologique de la crème et le barattage traditionnel du beurre.

 

Le Coq d’Or - Beurrerie Coopérative de Foissiat-Lescheroux

22 producteurs fournissent leur lait à la coopérative où travaillent 13 personnes. Elle collecte et transforme environ 6 millions de litres de lait par an. Née en 1938, l’entreprise a su, au cours des décennies, allier tradition et produits du terroir avec le modernisme inhérent au respect des normes sanitaires et environnementales actuelles.

Venir nous voir : 700, route de Jayat-Malempan – 01340 FOISSIAT

Nous contacter : 04 74 52 38 32 – www.laiterie-lecoqdor.fr

 

Etrez - Laiterie Coopérative d’Etrez-Beaupont

Créée en 1938, la laiterie coopérative perpétue savoir-faire, tradition et qualité depuis plus de 70 ans. Elle regroupe aujourd’hui 100 producteurs de lait et emploie 55 personnes. Ce sont 30 millions de litres de lait qui sont collectés et transformés chaque année.

 

Venir nous voir : 367, route de Montrevel – 01340 ETREZ

Nous contacter : 04 74 25 41 86 – www.laiterie-etrez.com

 

La Bressane - Laiterie de Bresse

Depuis 1939, la Beurrerie Coopérative de Varennes-Saint-Sauveur devenue Laiterie de Bresse n’a cessé d’évoluer et de se moderniser tout en conservant son savoir-faire et ses origines. Une centaine de personnes transforme 20 millions de litres de lait, collectés auprès de producteurs situés tout près de la laiterie.

 

Venir nous voir : 60, route des Charmettes– 71480 VARENNES SAINT SAUVEUR

Nous contacter : 03 85 76 33 50 – www.labressane.fr

 

Le Beurre AOC de Bresse et la Crème AOC de Bresse sont en vente dans les laiteries beurreries. Consultez nos sites internet respectifs pour noter les horaires d’ouverture.