Une touche d’authenticité dans vos assiettes

Laissez vos envies gourmandes se délecter de l’onctuosité et de la tendresse incomparables de la Crème de Bresse AOC et du Beurre de Bresse AOC. Qu'on les déguste nature ou cuisinés dans des recettes de terroir, ces produits d’exception fondent en bouche, régalent les papilles et magnifient les plats.

 

Davy Tissot, Chef du restaurant gastronomique «Les Terrasses de Lyon», table de la Villa Florentine(69), vous propose plusieurs façons de les accommoder. Découvrez ses recettes qui révèlent toutes les saveurs de notre terroir bressan.



  • DOS DE SAUMON BALIK CREME DE BRESSE A LA CIBOULETTE ET HUITRE, BLINIS AU SARRASIN
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  • QUENELLE DE LANGOUSTINES

    CHAMPIGNONS SAUVAGES ET ÉMULSION à la Crème de Bresse

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  • MOUSSELINE DE BETTERAVE AU GINGEMBRE SASHIMI DE THON AU SÉSAME GRILLÉ, Crème de Bresse AU RAIFORT

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  • FLANC DE VOLAILLE DE BRESSE RÔTI ASPERGE VERTE ET FARFALLE À L’ENCRE DE SEICHE, ÉMULSION DE POULPE À LA Crème de Bresse SEMI-ÉPAISSE

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Et pour les becs sucrés :

 

 

  • MILLE-FEUILLE DE FRUITS ROUGES CRÈME DIPLOMATE À LA Crème de Bresse

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  • SOUFFLÉ CHAUD AU CHOCOLAT GUANAJA Crème de Bresse À LA VANILLE BOURBON

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Photo ©Fred Durantet photographe

Ou téléchargez ici le dépliant recettes complet

 

Lors de notre concours de recettes, de nombreuses belles créations nous ont été proposées ! Sucrées ou salées, elles sauront vous ravir à coup sûr ! Retrouvez-les ici :

 

 

 

  • AUTOUR DE LA BRESSE ET DE LA GIROLE

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  • CAFE GOURMAND

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  • CASSOLETTE D'ESCARGOTS DE BOURGOGNE

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  • CHEESECAKE RADIS

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  • CHOUX A LA POIRE

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  • COMPOTEE DE MANGUE SUR SABLE CROQUANT ET SA CREME AU CITRON VERT

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  • COQUILLES SAINT JACQUES, ECRASE DE POMME DE TERRE ET BEURRE DE FENOUIL

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  • CRUMBLE SPECULOOS, POMME ET CARAMEL AU BEURRE SALE

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  • CUISSES DE GRENOUILLE DE LA DOMBES

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  • CUPCAKES CARANOUGAT ET CARAMBAR

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  • DELICIEUX AUX CREMES DE MARRON ET DE BRESSE

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  • DORADE POELEE ET RISOTTO D'OIGNONS, TUILE ET EMULSION VERVEINE CITRON

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  • DOUILLONS BRESSANS AUX POIRES FARCIES A LA CREME DE BRESSE

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  • FRAISES AU SUCRE REVISITEES, CREME DE BRESSE, GINGEMBRE ET CITRON

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  • L'ACIDULE CRAQUANT CITRON FRAMBOISE

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  • L'EXOTIQUE

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  • LE PARIS BRESSE

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  • NOISETTE CHOCOLAT, NOTES DE TONKA

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  • POULET BRESSANS A LA CREME

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  • ROULE EXOTIQUE BRESSANS ET SA TARTINE DE FRUITEE

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  • SABLE AU BEURRE DE BRESSE ET MIEL

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  • SUPREME DE PINTADE A LA CREME DE BRESSE

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  • TARTE AUX MYRTILLES

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  • TARTE AUX POIRES BRESSANES

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  • TARTES INDIVIDUELLES AUX FIGUES

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  • TARTELETTE POMME D'AMOUR

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  • VELOUTE DE BUTTERNUT A LA CREME DE BRESSE

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